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All this suggests that the number of infected people unwittingly infecting others could be quite large. What is unclear is how infectious these people actually are. That is what the second stran...

所有这些都表明，被感染者的人数可能相当庞大。现在还不清楚这些人到底有多大的传染性。这是关于SARS-COV-2无症状和症状前传染的第二部分研究。它利用了各种实验室研究。 在其中几个研究中，从无症状感染者鼻腔和咽喉拭子中采集的病毒量和那...

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Few stories are as prominent in the study of infectious diseases as that of Mary Mallon, a cook to wealthy families, and also to a maternity hospital, in New York in the early 1900s. As she went...

在传染病研究领域，很少有像玛丽·梅伦的故事那样引人注目。20世纪初，玛丽·马伦在富裕的家庭和产科医院做过厨师。她的雇主换了一个有一个，伤寒都紧随其后，10个人中就有一个因其死亡。最终公共卫生部进行调查，并确定她是伤寒杆菌（一种会引起疾病的细...

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A third theory is that the industry is less competitive than it looks. In most areas a few big brokers handle most transactions. They set high fees, which lure ever more people into the profession: be...

第三种理论是房地产行业并不像想象的那样竞争激烈。在大部分地区，少数大型的经纪商掌控大部分交易。他们定高手续费，引诱更多的人进入该行业：在1998年到2005年之间，美国房产经纪人协会的成员数上涨了67%。这些中介机构浪费时间，彼此竞争卖掉每...

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Business. American property. The great realtor rip-off. Why is it so expensive to buy or sell a house in America? In Britain, if you want to sell your home, an estate agent will list the propert...

商业 美国房市 房地产经纪人大敲竹杠 在美国，买卖房子怎么就这么贵？ 在英国，如果你想卖掉自己的房子，房地产中介就会列好财产清单，找买家，帮你达成协议并指引你完成交易，做这么多只为赚取房屋售价2-3%的佣金。而在美国，房地产经纪...

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Business. Boeing. Up in the air. The aerospace giant ponders its bail-out options. The coronavirus laid many of Boeing’s airline customers low—literally, for many have suspended flights. Fears a...

商业 波音 直上云霄 这家航空巨头正在考虑其救助方案 冠状病毒使波音公司的许多航空公司客户受到了严重的打击，因为许多公司已经暂停了航班。人们对这个巨头命运的担忧，已经因为这一年而变得不确定——畅销的波音737 max喷气式飞机在...

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Opportunities to salivate aside, the book also offers food for thought on the restaurateur's art. The “quintessential” challenge is managing the tension between the customer-centric wait staff and the...

除了说到令人垂涎的美食，这本书还对餐厅经营者所需哪些管理艺术这个问题进行了深入探讨。最典型的问题就是服务生和厨师之间的矛盾，前者认为顾客至上，而后者则只关心食物烹饪。餐厅的名字一定要简短精悍，一见难忘。此外，从采光设计到菜单字体等细节也很重...

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Books and Arts. Book Review. The restaurant business. Eat up. A successful restaurant involves more than just good food. The Art of the Restaurateur. By Nicholas Lander. The past 30 years have be...

文艺 书评 餐饮业 请尽情享用 一家成功的餐厅提供的不仅仅是佳肴 《餐厅经营者应具备的技巧》 尼古拉斯·兰德尔着 尼古拉斯·兰德尔指出，过去30年是餐饮业发展的黄金时期。各大小餐厅涌现在“各处出人意料的地方，提供各种不同凡...

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Business. Energy Transfer bids for Sunoco. Put that in your pipe. A pipeline deal to exploit America's fast-changing energy landscape. Nodding donkeys, offshore platforms, refineries and filling...

商业 ETP竞购Sunoco 纳入油管中 美国能源局势快速多变 一桩油气管道交易抓住了契机 抽油机，海上钻井平台，炼油厂还有加油站，你看见的这些只是石油工业的冰山一角。把它们连在一起的是一个庞大且几乎隐形的地下管网。它价值不菲，...